热推荐：七星厨五城携手打造，“赏味·星厨”开宴了

来源：周到上海时间：2023-07-06 05:42:53

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6月20日至9月30日，以“食艺无界”为主题，钓鱼台美高梅酒店集团力邀七位星厨跨越五城打造的第三届“赏味·星厨”美食活动开席了。从青岛钓鱼台酒店、青岛美高梅酒店到上海苏宁宝丽嘉酒店、上海西岸美高梅酒店乃至成都、三亚和澳门美狮美高梅酒店，开启了一场难忘的饕餮飨宴。

6月20日，本届“赏味·星厨”首次落地澳门。作为本次美食活动的首站，请来了客席厨师——澳门土生土长、大师级的林振国携手谭炎灿烹制出“女儿红花雕蒸奄仔蟹”，即特意挑选本地最具代表性、时令的珠江三角本湾奄仔蟹入馔，以二十年陈年花雕“女儿红”衬托现拆蟹肉的鲜甜，更跟丰腴金黄的蟹膏互相辉映，并将新鲜自家制的陈村粉破格地混入红肉火龙果汁，蒸过后口感弹牙且果香十足的粉条更是吸满花雕酒蟹汁的精华，令人一试难忘。

6月30日，苏州河畔的上海苏宁宝丽嘉酒店打造出了一场充满光影未来感的摩登美食秀场。四层挑高中庭里，在魔术表演、动感镜面机械舞上演同步，也赋予了每一道菜品即为一件艺术品的概念，这场沉浸式光影视觉不仅展现了申城海纳百川的文化与美食特色，也体现了集团荟萃南北七位酒店星厨联袂演绎的艺术美味。

长期钻研钓鱼台菜与川味之融合的成都钓鱼台精品酒店御苑餐厅厨师长肖龙，在满足饕客们享受钓鱼台菜品“清鲜淡雅，醇和隽永”独特风格的同时，更为味蕾添加了川蜀风味在舌尖上的愉悦感，于是便有了本次星厨菜品——“椒麻山楂鳕鱼卷”，将滑嫩细腻的深海鳕鱼，用酸甜清爽的山楂糕包裹其中，配以酸辣爽口的泡萝卜卷，略带椒麻味的汤底，清爽解腻，层次有别。

而来自香港的上海西岸美高梅酒店中餐行政总厨黎敏刚，则发挥其30年丰富的中餐烹饪经验，专注于发掘古法粤菜创新演绎。此次创制的“雪里红春笋蒸海钓大黄鱼”味蕾层次丰盈，雪菜咸脆，清水笋甘爽，鸡汤鲜浓，猪油喷香，层层叠叠带出海钓黄鱼的鲜嫩爽口。

本届“赏味·星厨”美食活动更特邀嘉宾美食顾问刘仪伟和艺术家杨冕等为美食诠释了匠人之心，使美味更具艺术感。7月1日至9月30日，“星厨菜单”也在旗下酒店中餐厅限时供应，可通过“钓鱼台美高梅美狮荟M Life”微信小程序进行购买。

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