吃素降血脂？小心越吃越伤身！这些谣言有些危险

来源：央视新闻客户端时间：2025-03-02 15:44:44

顿顿吃素血脂自然而然就能降下来，吃着不咸的食物含盐量低，血脂高的老人不能吃鸡蛋……这些流言有科学依据吗？近日，中国互联网联合辟谣平台发布科学流言榜，一起来揭开真相。

流言1：顿顿吃素，血脂能降下来

真相：血脂升高不仅与饮食有关，更主要取决于身体的代谢功能。因此，单靠吃素控制血脂既不科学，也不推荐。

中国医师协会内分泌代谢科分会会长母义明：长期的素食会导致人体氨基酸必需氨基酸摄入减少，蛋白的合成能力下降，导致低蛋白血症，而且会导致人体抵抗力的下降。

流言2：吃着不咸的食物含盐量低

真相：不要以为吃起来不咸的食物含盐量就低。有些食物即便吃起来不咸，也可能含有高钠。

中华医学会内分泌学分会委员谷伟军：有很多调味品，它会掩盖咸味，所以建议像尤其是高血压的病人，在吃东西的时候，最好还是去看一下食品的营养成分表，以免由于错判摄入大量的盐。

流言3：血脂高的老人不能吃鸡蛋

真相：由于担心胆固醇高，吃了会让血脂更高，有些老年人将鸡蛋排除在菜单之外。其实，这是一个误区。

中国医师协会内分泌代谢科分会会长母义明：鸡蛋里边主要是蛋黄含有一定的胆固醇，蛋清几乎不含胆固醇，所以我们建议老年人为了保证有足够的蛋白的摄入量，可以主要吃蛋清，蛋黄可以少吃一些。

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