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全球实时:吃南瓜和切南瓜的区别

来源:太平洋礼物网 时间:2023-04-17 15:28:13


(资料图片)

各种形状、颜色和大小的南瓜都可以吃,但有些南瓜的味道比其他的好。

作为南瓜科和黄瓜科的一员,南瓜有许多品种。它们都可以吃——但不是所有的都应该吃。有些主要用于装饰目的而种植,形状坚固,颜色鲜艳,绝对无味,非常适合雕刻。其他的,并不总是那么美丽,产生甜美的果肉、美味的种子和可食用的花朵。后者通常被称为烹饪南瓜或馅饼南瓜。

雕刻南瓜

通常作为万圣节装饰品购买的南瓜呈亮橙色,呈圆形,皮厚,果肉结实,内部大部分是空心的。在顶部切一个洞,挖出带有种子的“内脏”,南瓜就会牢固地保持其形状,以便在万圣节之夜雕刻和点燃蜡烛。一些为此目的培育的南瓜包括 2 到 5 磅重的品种,如 Baby Bear、Spooktacular 和 Sugar Treat。在 8 到 15 磅的类别中有南瓜灯、秋金和收获月亮品种。成熟到 15 到 25 磅大小的南瓜包括 Connecticut Field、Jumpin" Jack 和 Rouge Vif d"Estampes 或 Cinderella 南瓜。

烤南瓜

对于馅饼或其他烘焙食品,寻找果肉更甜、颗粒更细的南瓜。一种是粉红香蕉,是一种大而细长的粉红色南瓜或西葫芦,果肉颗粒细腻,味道比标准南瓜甜。糖派品种是标准的派南瓜,皮薄,果肉甜美,颗粒细密,更干燥,因此作为馅饼馅料更稳定。另一种叫做 Blue Hubbard,外表甚至都不是橙色。 Blue Hubbard 淡蓝色皮肤内的黄橙色、适度甜味的果肉是新英格兰的传统美食,可用于制作馅饼、烘焙食品和其他菜肴。

汤类

各种烹饪南瓜和南瓜可以去皮,切成块,然后像其他任何块状蔬菜一样加入炖菜或汤中。其他食谱要求将南瓜制成浓稠的奶油状,然后冷热食用。一些较小的南瓜品种,如小熊宝宝或小杰克南瓜,可以煮熟后放入南瓜汤食用,既可以作为食物,也可以作为单独的碗。去除顶部的较大南瓜可以用作汤碗。如果大南瓜是更甜的烹饪品种,则可以将其部分煮熟并与汤一起食用。南瓜灯或其他装饰性南瓜可以用作装饰性的盖碗,但可能不会被食用。

其他南瓜食品

所有南瓜都有可以调味和烘烤的种子,但特别是一种南瓜的种子,Kakai,产生无壳种子。其他一些品种,如 Baby Bear 和 Snack Jack,生产半无壳种子。南瓜花可以裹面包屑和油炸,也可以用作包装和填充物。烹饪南瓜的不同部分可以腌制、制成蜜饯或添加到各种菜肴中,无论是泥状还是块状。

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