全球实时：吃南瓜和切南瓜的区别

来源：太平洋礼物网时间：2023-04-17 15:28:13

(资料图片)

各种形状、颜色和大小的南瓜都可以吃，但有些南瓜的味道比其他的好。

作为南瓜科和黄瓜科的一员，南瓜有许多品种。它们都可以吃——但不是所有的都应该吃。有些主要用于装饰目的而种植，形状坚固，颜色鲜艳，绝对无味，非常适合雕刻。其他的，并不总是那么美丽，产生甜美的果肉、美味的种子和可食用的花朵。后者通常被称为烹饪南瓜或馅饼南瓜。

雕刻南瓜

通常作为万圣节装饰品购买的南瓜呈亮橙色，呈圆形，皮厚，果肉结实，内部大部分是空心的。在顶部切一个洞，挖出带有种子的“内脏”，南瓜就会牢固地保持其形状，以便在万圣节之夜雕刻和点燃蜡烛。一些为此目的培育的南瓜包括 2 到 5 磅重的品种，如 Baby Bear、Spooktacular 和 Sugar Treat。在 8 到 15 磅的类别中有南瓜灯、秋金和收获月亮品种。成熟到 15 到 25 磅大小的南瓜包括 Connecticut Field、Jumpin" Jack 和 Rouge Vif d"Estampes 或 Cinderella 南瓜。

烤南瓜

对于馅饼或其他烘焙食品，寻找果肉更甜、颗粒更细的南瓜。一种是粉红香蕉，是一种大而细长的粉红色南瓜或西葫芦，果肉颗粒细腻，味道比标准南瓜甜。糖派品种是标准的派南瓜，皮薄，果肉甜美，颗粒细密，更干燥，因此作为馅饼馅料更稳定。另一种叫做 Blue Hubbard，外表甚至都不是橙色。 Blue Hubbard 淡蓝色皮肤内的黄橙色、适度甜味的果肉是新英格兰的传统美食，可用于制作馅饼、烘焙食品和其他菜肴。

汤类

各种烹饪南瓜和南瓜可以去皮，切成块，然后像其他任何块状蔬菜一样加入炖菜或汤中。其他食谱要求将南瓜制成浓稠的奶油状，然后冷热食用。一些较小的南瓜品种，如小熊宝宝或小杰克南瓜，可以煮熟后放入南瓜汤食用，既可以作为食物，也可以作为单独的碗。去除顶部的较大南瓜可以用作汤碗。如果大南瓜是更甜的烹饪品种，则可以将其部分煮熟并与汤一起食用。南瓜灯或其他装饰性南瓜可以用作装饰性的盖碗，但可能不会被食用。

其他南瓜食品

所有南瓜都有可以调味和烘烤的种子，但特别是一种南瓜的种子，Kakai，产生无壳种子。其他一些品种，如 Baby Bear 和 Snack Jack，生产半无壳种子。南瓜花可以裹面包屑和油炸，也可以用作包装和填充物。烹饪南瓜的不同部分可以腌制、制成蜜饯或添加到各种菜肴中，无论是泥状还是块状。

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