水鸭汤的做法怎么炖_水鸭汤的做法

来源：互联网时间：2023-03-11 05:05:20

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1、1.水鸭彻底清理腹腔内膜血块，去除表面大根的杂毛，然后切成大块备用。

(资料图)

2、2.锅烧热，在锅表面擦一点油，用小火将鸭块炸至表面金黄，出油时放出碎姜块，倒入烧酒。这时会有一阵酒香，壶面可能有明火。不要害怕。你要的就是这种效果。继续翻炒一会，倒一大碗水，大火烧开，煮至乳白色汤色。

3、3.将已煮成乳白色汤色的鸭汤移至砂锅中，放入小葱，小火炖1小时。

4、4.鸭汤煮久了会沾上厚厚的一层鸭油。你需要用勺子把这层鸭油清理干净。不要倒鸭油。炒蔬菜也不错。

5、5.炖鸭汤的时候再来处理一下鲜莲子。用刀在莲蓬壳上切一圈。

6、6.顺着切痕可以很容易地把莲子从莲蓬里取出来。

7、7.用刀把莲子切成两半。你可以看到一个绿色的莲心。用刀挑出来。不要扔掉它。它还有其他用途。

8、8、

9、将处理好的莲子倒入炖好的鸭汤中。

10、9.倒入洗净的红枣，大火烧开，小火炖30分钟，加盐和白胡椒粉。

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